RSG

METODE

Voorverhit die oond tot 180°C.
Klits die eiers liggies in ‘n mengbak.
Voeg die feta, babaspinasie en die helfte van die parmesaankaas by.
Geur met sout en swartpeper.
Verhit olie in ‘n diep, oondvaste braaipan.
Braai die uie en soetrissie tot gaar.
Voeg die tamaties by en roerbraai ‘n verdere 3 minute.
Giet die eiermengsel in die braaipan en maak seker die vulsel is eweredig versprei.
Plaas terug op die hitte en laat toe dat die mengsel net begin stol.
Plaas dan in die oond vir 8-10 minute tot deurgaar.
Sprinkel met die res van die parmesankaas en bedien met ‘n handvol vars roketblare.