{"id":167254,"date":"2026-08-22T11:00:03","date_gmt":"2026-08-22T09:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/?post_type=recipes&#038;p=167254"},"modified":"2026-08-20T10:02:58","modified_gmt":"2026-08-20T08:02:58","slug":"pampoenkoekies-2","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/resepte\/pampoenkoekies-2\/","title":{"rendered":"FABER @ Avondale se pampoenkoekies"},"content":{"rendered":"","protected":false},"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"title":"FABER @ Avondale se pampoenkoekies","cover-image":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/FABER-pampoenkoekies.jpg","synopsis":"<p>Lewer sowat 20 \u00d7 20 g koekies<\/p>\n","ingredients":"<p>\u00b12 kg geskilde en opgesnyde pampoen<br \/>\n30 ml olyfolie<br \/>\n1 eiergeel<br \/>\n100 g koekmeel<br \/>\n1 teelepel bakpoeier<br \/>\nknippie sout<br \/>\n2 liter kanola-olie, vir braai<br \/>\n100 g strooisuiker<br \/>\n15 g kaneelpoeier<\/p>\n","recipe":"<p>Verhit die oond tot 180\u00b0C.<br \/>\nPlaas die gekapte pampoen in 'n groot braaipan.<br \/>\nVoeg die olyfolie en 'n knippie sout by.<br \/>\nBedek die pan styf met foelie.<br \/>\nBraai teen 180\u00b0C vir ongeveer 1 uur, of totdat die pampoen heeltemal sag is, maar geen kleur het nie.<br \/>\nVerwyder die pampoen en sif enige oortollige vloeistof af.<br \/>\nTerwyl dit nog warm is, meng die pampoen tot heeltemal glad.<br \/>\nLaat die puree afkoel.<br \/>\nSif die koekmeel en bakpoeier saam, en hou eenkant.<br \/>\nWeeg 200 g van die afgekoelde pampoenpuree af en meng dit met die eiergeel.<br \/>\nVou die gesifte dro\u00eb bestanddele versigtig in tot net gemeng.<br \/>\nVerkoel die mengsel tot gereed om te braai.<br \/>\nMeng die strooisuiker en kaneelpoeier in 'n klein bakkie en hou eenkant.<br \/>\nVerhit 2 liter kanola-olie tot 160\u00b0C in 'n geskikte pot.<br \/>\nSkep ongeveer 20 ml beslag op 'n eetlepel.<br \/>\nGebruik 'n tweede lepel en druk die mengsel versigtig in die warm olie.<br \/>\nBraai tot goudbruin en gaar.<br \/>\nVerwyder die poffertjies versigtig uit die olie, en plaas dit op kombuispapier om oortollige olie te dreineer.<br \/>\nTerwyl dit nog warm is, plaas die poffertjies in die kaneelsuiker.<br \/>\nSjef se nota: Enige oorblywende pampoenpuree kan gevries en vir die volgende rondte pampoenkoekies geb\u00eare word.<\/p>\n","gallery":[],"video":"","3rd-party-content":"","contributor":"Sjef Dale Stevens (FABER-restaurant @ Avondale)"},"recipe-category":[],"resepte-kategorie":[],"class_list":["post-167254","recipes","type-recipes","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/167254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recipe-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-category?post=167254"},{"taxonomy":"resepte-kategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rsg.co.za\/rsg-fm\/wp-json\/wp\/v2\/resepte-kategorie?post=167254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}