Plaas die botterskorsieskywe en soetrissierepe in ‘n oondbak.
Bedruip dit met olyfolie, en bak in oond vir 15 minute.
Voeg die kerrie, koljander, komyn en neutmuskaat by die hoenderaftreksel in ‘n kastrol, en verhit dit op die stoof.
Voeg die klappermelk by.
Voeg die botterskorsie, soetrissie en peerstukke (met stroop) by, en laat dit prut vir 15 minute.
Voeg sout en swartpeper by na smaak.
Plaas dit in ‘n voedselverwerker en meng tot redelik egalig.
Laat dit afkoel.
Bedien met die gekapte koljanderblare en room as garnering.