RESEPTE
Emile se sagte kaneelrolle
By:
Emile Geyser
Bestanddele
Deeg
4 koppies koekmeel
2¼ teelepels (1 sakkie) kitsgis
¼ koppie suiker
1 teelepel sout
1 koppie lou melk (nie warm nie)
1 eier
¼ koppie sagte botter
Vulsel
½ koppie sagte botter
1 koppie bruinsuiker
2 eetlepels kaneel
knippie sout
Roomkaasversiersel
125 g roomkaas teen kamertemperatuur
2 eetlepels botter
1 – 1½ koppies versiersuiker
1 teelepel vanielje
2 – 3 eetlepels melk (vir ’n gietbare tekstuur)
Metode
- Maak die deeg
Meng die koekmeel, kitsgis, suiker en sout in ’n groot mengbak.
Voeg die lou melk, eier en sagte botter by.
Knie die deeg vir ongeveer 8 – 10 minute totdat dit sag, glad en effens rekbaar is.
Wenk: Moenie te veel ekstra meel byvoeg nie — dit is die geheim vir sagte rolle.
Bedek die deeg en laat dit vir ongeveer 1 uur rys, of totdat dit dubbel in grootte is. - Maak die vulsel en rol die deeg
Rol die deeg uit op ’n liggies bestrooide oppervlak tot ’n reghoek van ongeveer 1 cm dik.
Smeer die sagte botter oor die hele oppervlak.
Meng die bruinsuiker, kaneel en knippie sout saam, en strooi eweredig oor die botter.
Rol die deeg styf op vanaf die lang kant.
Sny in ewe groot rolle en pak in ’n gesmeerde oondbak.
Laat die rolle weer 20 – 30 minute lank rys. - Bak
Bak teen 180°C vir ongeveer 20 – 25 minute, of totdat die rolle goudbruin en gaar is. - Maak die versiersel
Klits die roomkaas en botter saam tot glad.
Voeg die versiersuiker en vanielje by.
Meng genoeg melk in om ’n sagte, gietbare versiersel te kry.
Smeer of giet oor die warm kaneelrolle.
Die lekkerste is wanneer dit nog effens warm is met die versiersel wat in al die draaitjies invloei.
Deel nou
