Klop die geel van die eiers, en vou die suiker in.
Voeg die meelblom en die melk om die beurt by.
Voeg die lemoensap, zest, suurlemoensap en gesmelte botter by.
Vou die styfgeklitste wit van eiers by.
Voeg die beslag in 'n gesmeerde, vuurvaste  bakskottel, en bak dit ongeveer 45 minute tot bruin in 'n pan warm water in 'n oond teen 180 grade C.
Die poeding vorm 'n fyn kors bo-op, en 'n sous onderin.
Strooi die gebraaide zest en klapper bo-oor voor opdiening.