Kook die aartappels in soutwater tot sag.
Voeg die halwe ½ koppie aartappelwater, suurlemoensap, knoffel en amandelpoeier in ‘n voedselverwerker en meng tot die knoffel fyn is.
Voeg die aartappels by, en verwerk dit terwyl die olyfolie stadig bygevoeg word.
Verwerk tot sag en romerig.
Garneer met gekapte pietersielie en bedien as smeer, of saam met koue beetslaai.