Meng die vryfmengsel se bestanddele, en vryf vleis daarmee in totdat dit oral goed bedek is.
Plaas die olie en botter in ‘n warm pot.
Sodra die botter begin smelt en borrels vorm, verbruin die vleis oraloor.
Verlaag die hitte.
Plaas die deksel op en rooster/braai tot die vleis gaar is.
Indien die vloeistof min raak, voeg ʼn bietjie bier by.
Haal die vleis uit die pot, en behou enige sous wat agterbly.
In ʼn aparte pan, braai die uitjies tot bruin en sag, en hou eenkant.
Geur met sout en peper.

Sous
Gebruik dieselfde pot waarin die vleis gebraai is.
Voeg al die bestanddele van die sous in die pot, behalwe die room.
Kook totdat die sous met die helfte verminder het, en voeg dan die room by.
Kook verder vir sowat 5 minute op stadige hitte.

Bedieningsvoorstel
Sny die vleis in skywe, en voeg die sous mildelik by.
Bedien met uitjies, kapokaartappel en enige ander groente van jou keuse.
Jy kan ook die uitjies deel maak van die sous, deur agterna by sous te voeg.